L'eau à la bouche

L'eau à la bouche
A la découverte de la gastronomie Bourguignonne

Partez pour une journée inoubliable mêlant patrimoine gastronomique, histoire médiévale et découvertes œnologiques ! Laissez-vous guider vers une immersion unique dans les traditions françaises. Découvrez les secrets de la transformation artisanale du saumon, du fumage à la découpe manuelle, et profitez d'une dégustation savoureuse. Explorez les ruelles pittoresques d'Auxerre lors d'une visite guidée.
Et découvrez le processus d'élaboration du prestigieux Crémant de Bourgogne dans un cadre aussi authentique qu'exceptionnel.

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Découverte de la manufacture Borvo.
Visite guidée de la ville d'Auxerre.
Dégustations de produits locaux.

Votre région - Borvo - Auxerre

Départ matinal de votre région. Visite de l'entreprise de transformation de saumon, « Le Borvo ». Découvrez à travers un parcours de 400 m2, d'une saga familiale qui conduit un restaurateur reconnu (ancien chef cuisinier étoilé Michelin) à devenir l'initiateur d'une recette gastronomique unique de fumage de saumon. Aperçu de l'évolution des modes de conservation du poisson, des origines à nos jours. Découverte d'un savoir-faire original de transformation, dont l'art du tranchage manuel pratiqué devant le public. Dégustation de saumon fumé. Déjeuner. Visite guidée d'Auxerre. Plongez dans le passé médiéval de la ville à travers des ruelles pittoresques, révélant les détails de construction des célèbres maisons à pans de bois ou des nombreux édifices religieux. De la majestueuse tour de l'horloge à la splendeur de la façade de la cathédrale Saint-Étienne en passant par le quartier de la Marine, chaque étape de la visite offre un aperçu de l'histoire riche et variée de la région. À travers des anecdotes parfois étonnantes et des faits historiques, vous découvrirez les joyaux architecturaux qui font d'Auxerre un véritable trésor du patrimoine français. Visite des caves Bailly Lapierre. Elaborant ses Crémants de Bourgogne dans un cadre exceptionnel; une carrière de pierre souterraine, qui offre des conditions naturelles uniques. Dégustation. Retour dans votre région en autocar.