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Charme du Sud-Ouest
Carcassonne Albi et cabaret à la ferme
Partez à la découverte des trésors de l'Occitanie !
Entre montagnes majestueuses, forêts verdoyantes, garrigues parfumées et coteaux baignés de soleil, l'Occitanie dévoile une mosaïque de paysages aux mille couleurs. Terre de caractère et de traditions, la région de la chocolatine séduit autant par la beauté de ses panoramas que par la chaleur de ses habitants et leurs accents chantants.
À l'automne, laissez-vous porter par la douceur du sud-ouest et vivez un séjour riche en découvertes. Villages de charme, patrimoine authentique, saveurs du terroir et rencontres inoubliables viendront rythmer cette escapade au cœur d'une région pleine de surprises.
Jour 1 • Votre région - Castres
Départ en matinée en autocar. Déjeuner libre. Castres. Apéritif de Bienvenue. Installation à l'hôtel. Dîner logement.
Jour 2 • Labastide de Lévis - Albi
Labastide de Lévis. Découverte œnologique aux caves de Labastide. Parcours de visite immersif et novateur unique en Midi-Pyrénées. Déjeuner. Visite guidée du Vieil Albi classé au patrimoine mondial de l'Unesco et ses tortueuses ruelles. Visite guidée de la cathédrale Sainte-Cécile. Dîner logement.
Jour 3 • Cambounet-sur-le-Sor - Castres
Cambounet-sur-le-Sor. Découverte du domaine du Château des Plantes, propriété familiale tarnaise qui se consacre avec passion à la culture biologique de plantes aromatiques et redonne vie à des espèces botaniques oubliées de la région. Démonstration de teinture au pastel par le maître pastelier. Déjeuner. Visite guidée de Castres. Dîner logement.
Jour 4 • Cordes-sur-Ciel - Albi
Visite guidée de Cordes-sur-Ciel élu village préféré des Français 2014. Découverte de l'artisanat local avec la visite du musée du Sucre d'Yves Thuriès : exposition unique au monde d'œuvres faites de sucre et chocolat. Dégustation. Après-midi placé sous le signe du rire : 1er Cabaret à la Ferme de France. Déjeuner fermier. Visite libre pédagogique de la ferme animalière. Retour à l'hôtel. Dîner logement.
Jour 5 • Lautrec - Visite ferme de production d'ail rose - Carcassonne
Lautrec, terroir de l'ail rose, classé et labellisé plus beau village de France. Visite du village. Visite d'une ferme de production d'ail rose et dégustation d'une soupe à l'ail. Déjeuner. Visite guidée de la cité de Carcassonne. Dîner logement.
Jour 6 • Castres - Roquefort - Votre région
Retour par Roquefort. Visite de la Cave de Roquefort. Dégustation. Arrêt à l'aire du Viaduc de Millau, le pont routier le plus haut du monde, chef d’œuvre technologique et humain. Déjeuner à Millau. Retour en soirée vers votre région.
Votre hébergement
Hôtel Mercure Castres l'Occitan ou similaire
62 chambres rénovées et spacieuses.
Un parc ombragé, une piscine extérieure ouverte aux beaux jours, un sauna et salle de fitness.
Un restaurant à la cuisine raffinée.
Inclus dans votre voyage
Hôtel 4****, en chambre individuelle ou double. Pension complète selon programme. Boissons aux repas : 1/4 vin et eau. Un guide local ou régional pour les excursions sauf jour 4 et jour 6.
Bon à savoir
Programme non adapté aux personnes à mobilité réduite. Option Siège Plus proposée sur ce voyage.
Formalités indispensables
- Carte nationale d'identité de moins de 10 ans valide après la date de votre retour.
Cabaret à la ferme:
« Parce que les fous ouvrent les portes qu'emprunteront ensuite les sages. » Dans ce premier cabaret à la ferme de France, c'est autant de plaisir dans l'assiette que sur scène. Tous les repas sont servis par des agriculteurs passionnés dont l'objectif est de sauver le seul et dernier élevage de la commune de Garrigues. Le « cabaret à la ferme » dont on parle près d'Albi est surtout connu sous le nom de Les Folies Fermières, situé à Garrigues, entre Albi et Toulouse. Son histoire est assez unique en France.
Tout commence avec David Caumette, un éleveur bovin qui reprend la ferme familiale au début des années 2000. Comme beaucoup d'agriculteurs, il fait face à des difficultés économiques : l'élevage seul ne permet plus de faire vivre correctement l'exploitation. Pour sauver la ferme, il cherche alors des idées originales de diversification.
Dans un premier temps, il développe la vente directe de viande et ouvre une boucherie à la ferme vers 2010. Ensuite, avec son épouse Laetitia, il crée une ferme-auberge mettant en avant les produits locaux et les producteurs voisins. Mais cela reste insuffisant pour assurer la rentabilité du site.
C'est alors qu'émerge une idée complètement atypique : associer agriculture et spectacle vivant. En 2015, naît officiellement le premier « cabaret à la ferme » de France, baptisé « Les Folies Fermières », clin d'œil aux Folies Bergère. Le concept repose sur une soirée mêlant repas fermier, produits du terroir et revue de cabaret avec danseuses, chanteurs, magiciens et artistes professionnels.
Le succès arrive rapidement. Les visiteurs viennent autant pour découvrir la ferme que pour assister au spectacle. Les producteurs locaux servent eux-mêmes les repas et présentent leur métier au public. Le projet crée plusieurs emplois et devient un symbole de diversification agricole innovante dans le Tarn.
L'histoire prend ensuite une dimension nationale :
- un livre est publié par David Caumette en 2019 ;
- puis un film inspiré de cette aventure sort au cinéma en 2022 : Les Folies fermières, réalisé par Jean-Pierre Améris.
Depuis, le lieu continue d'attirer des visiteurs et reste présenté comme un exemple original mêlant ruralité, gastronomie et culture.